Receitas
Receita de Chantilly (Creme de Leite Fresco)
Ingredientes
500g de Creme de Leite Fresco Campo da Serra
3 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparar
Colocar o Creme de Leite Fresco Campo da Serra , a tigela e os batedores, por 30 minutos no congelador. Depois colocar o Creme de Leite Fresco Campo da Serra e o açúcar na tigela e bater com a batedeira na velocidade mínima, durante 4 a 5 minutos. O tempo varia de acordo com a textura firme que não se desprenda dos batedores. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira até a hora de servir.
Receita do Tiramisù (Mascarpone)
Ingredientes
500g de Queijo Mascarpone Campo da Serra
250ml de café sem açúcar
125g de açúcar
4 gemas
2 claras
1 caixa de biscoito champagne
½ dose de grappa se não tiiver pode ser( brandy, marsala, rum, ou whisky)
Modo de Preparar
Bater as gemas com o açucar na batedeira até obter um creme esbranquiçado. Em outra vasilha, bata as claras em neve. Misture o Queijo Mascarpone Campo da Serra com o creme das gemas e açúcar. Por último, adicione as claras em neve e incorpore levemente com ajuda do batedor. Misture o café com a grappa. Molhe os biscoitos nessa mistura e coloque-os no pirex., Cubra com uma camada de aproximadamente 2cm do creme de mascarpone. Repita a operação e finalize com o creme. Leve para gelar. Na hora de servir, polvilhe com cacau em pó peneirado.
Salada Tricolor (Mussarella Fresca)
Ingredientes
200 gr(1 bola grande) de Mussarella Fresca Campo da Serra em fatias finas
4 tomates grandes fatiados
sal (a gosto)
1 abacate grande (no ponto)
12 folhas de manjericão
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Pimenta do reino moída na hora.
Modo de Fazer
Arrume as fatias de queijo e tomate num prato. Coloque uma pitada de sal. Na hora de servir, corte o abacate no meio tire a semente e a pele e corte em fatias em formato de meia lua, coloque decorando a salada jogue as folhas de manjericão em cima. Adicione o azeite, mais uma pitada de sal e pimenta do reino.
Sopa de Cebola Francesa (Queijo Emmenthal)
Ingredientes
¼ xícara de manteiga
2 cebolas cortadas
2 colheres de chá de farinha de trigo
4 xícaras de caldo de legumes ou de galinha
¼ xícara de vinho branco seco
4 fatias de pão francês
150 gr. de Queijo Emmenthal Campo da Serra
sal e pimenta do reino moída na hora
Modo de Fazer
Derreta a manteiga numa panela. Acrescente a cebola e cozinhe durante aproximadamente 12 minutos, ou até dourar. Adicione a farinha, mexendo e cozinhando até a farinha ficar dourada. Adicione o caldo e o vinho e deixe ferver. Aqueça o forno coloque as fatias do pão para dourar, retira e coloca o Queijo Emmenthal Campo da Serra ralado em cima do pão e retorne para o forno até o queijo derreter. Coloque a sopa no prato e uma torrada por cima. Sirva imediatamente. Esta porção dá para quatro pratos de sopa.